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Bolognaise de lentilles et spaghettis de patate douce

Linsenbolognese und Süsskartoffel-Spaghetti

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
4

Zutaten

Öl, Olivenöl

2 TL

Knoblauch

2 Zehe(n), zerdrückt

Zwiebel

1 Stück, gross, rot, fein gehackt

Stangensellerie

1 Stange(n), fein gehackt

Karotten

1 Stück, mittel, in kleine Würfel geschnitten

Koriandersamen

1 TL, geschrotet

Zimt

1 Prise(n), Pulver

Linsen, grün/braun, trocken

200 g

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

400 g

Gemüsebouillon, zubereitet

1 Liter

Petersilie

1 TL, gehackt

Süsskartoffeln

450 g, in Spaghetti geschnitten

Anleitung

  1. 1 TL Olivenöl in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotte und Gewürze dazugeben. 5 Minuten lang kochen, bis das Gemüse weich wird.
  2. Linsen, Tomaten und Bouillon dazugeben. Gut umrühren. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist und die Linsen weich sind. Wenn sie länger kochen müssen, Wasser nachfüllen und weiterkochen. Gut würzen und die Petersilie unterrühren.
  3. In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Süsskartoffelspaghetti darin kochen, bis sie weich sind. Eventuell in mehreren Portionen zubereiten.
  4. Spaghetti auf Teller verteilen und Linsenbolognese dazugeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt servieren.

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