Linguine mit Walnuss-Karotten-Pesto
13
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
400 g
Schalotten
1 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Teigwaren, trocken
70 g, Linguine
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Baumnüsse
1 TL, gehackt, gehackt
Parmesan/Grana Padano
1 EL, gerieben
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Karotten und Schalotte schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Karotten- mit Schalottenwürfeln darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Linguine nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Zwei Drittel der Karottenwürfel herausnehmen und beiseitestellen. Walnüsse, Parmesan und Petersilie zu den restlichen Karotten samt Sud geben und pürieren. Linguine abgiessen, mit Karottenwürfeln unter das Pesto heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linguine in einer Frischhaltedose transportieren. Linguine erwärmen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.