Lauwarmer Spargelsalat mit Krevetten

Anleitung

1. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in Stücke schneiden. Ingwer schälen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargel mit Ingwer darin ca. 5 Minuten anbraten. Krevetten abspülen, trocken tupfen, zum Spargel geben und weitere ca. 3–4 Minuten braten.
2. Zitronenhälfte auspressen. Spargelstücke und Krevetten mit 1 Teelöffel Zitronensaft verfeinern, mit Salz würzen und leicht abkühlen lassen. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
3. Für das Dressing Buttermilch mit 1 Esslöffel Zitronensaft, Kräutern und Zucker verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Tomatenhälften auf Tellern verteilen. Spargel-Krevetten-Mischung daraufgeben, mit Dressing beträufeln und Salat lauwarm servieren.