Lauwarmer Glasnudelsalat mit Erdnusspoulet
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pouletbrust, roh
400 g
Öl, Erdnussöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Erdnussbutter/Peanut Butter
2 EL
Limettensaft
2 EL
Asia Gemüsemischung, ohne zugesetztes Fett (TK)
800 g
Sojasauce
4 EL
Wasser
50 ml
Glass noodles (Glasnudeln), trocken
200 g
Koriander
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch pressen. Pouletbrust trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Poulet darin ca. 8 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Erdnussbutter unterrühren und mit 1 EL Limettensaft verfeinern.
2
Erdnusspoulet aus der Pfanne nehmen. Gemüsemischung zufügen und mit 3 EL Sojasauce und Wasser auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 12 Minuten garen.
3
Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgiessen. Nudeln mit Gemüse und Koriander vermischen und mit restlichem Limettensaft und restlicher Sojasauce verfeinern. Glasnudelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Schüsseln verteilen, Poulet darauf anrichten und servieren.
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