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Lauwarmer Stangenbrokkoli mit Himbeer-Senf-Dressing

Lauwarmer Broccolini mit Himbeer-Senf-Dressing

8
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1

Zutaten

Zwiebel

½ Stück, klein, rot

Pfirsiche

1 Stück, Tellerpfirsich

Lattich/Romanasalat

1 Kopf (Köpfe), -herz

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Broccoli

200 g, Broccolini/Bimi

Pfeffer

1 Prise(n)

Himbeeren

7 Stück

Senf, klassisch

1 TL

Honig

2 TL

Zitronenschale (unbehandelt)

½ TL

Feta, fettreduziert

50 g

Anleitung

  1. Zwiebel fein würfeln. Pfirsich entsteinen und in Spalten schneiden. Salat in Streifen schneiden.
  2. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Broccolini darin 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Für das Dressing 4 Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Himbeeren, Senf, Honig, die Hälfte der Zwiebelwürfel, Zitronenschale, 1 EL Wasser und restliches Olivenöl kräftig verrühren, salzen und pfeffern.
  4. Vorbereitetes Broccolini, restliche Himbeeren, Pfirsich und Salat auf einem Teller anrichten. Feta darüberbröseln, restliche Zwiebelwürfel und das Dressing darauf verteilen.

Notizen

Tipp: Anstelle eines Pfirsichs kannst du auch eine halbe Birne oder einen halben Apfel verwenden.

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