Foto Lauwarmer Broccoli-Kartoffel-Salat mit Rosinen von WW

Lauwarmer Broccoli-Kartoffel-Salat mit Rosinen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

500 g, rotschalig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, klein

Petersilie, frisch

3 Zweig(e)

Baumnüsse

20 g

Rosinen/Sultaninen

20 g

Broccoli

500 g

Balsamicoessig

3 EL, hell

Öl, Rapsöl

2 TL

Zucker weiss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und mit Baumnüssen und Rosinen hacken.
  2. Baumnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen. Broccoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kartoffeln abgiessen, vierteln und leicht abkühlen lassen. Broccoli abgiessen und kalt abspülen.
  3. Kartoffelviertel mit Broccoliröschen, Rosinen, Baumnüssen und Zwiebelwürfeln vermischen. Für das Dressing Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie und Zucker verquirlen. Broccoli-Kartoffel-Salat mit Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.