Lauchquiche
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenvollkornmehl
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Halbfettbutter, bis 40% Fett
100 g
Wasser
70 ml, kalt
Zwiebel
2 Stück, mittelgross
Lauch
1500 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Schinkenwürfeli, mager
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
150 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
3 EL
Anleitung
1
Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz, Butter und Wasser verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Zwiebeln schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden.
2
1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenwürfeli darin ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel und Lauchringe dazugeben. Unter Rühren ca. 5–8 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Halbrahm mit Eiern und Frischkäse glatt rühren, salzen und pfeffern.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eine Tarteform (ø 26 cm) dünn mit restlichem Öl fetten. Teig rund ausrollen und Form damit auskleiden. Lauchmischung einfüllen, Eiermasse darübergiessen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
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