Lauchgratin mit weissem Fisch
7
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kabeljau/Dorsch, roh
4 Portion(en)
Lauch
2 Stange(n), klein
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
450 ml
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
2½ TL
Mehl, Weissmehl
40 g
Gruyère
50 g, gerieben
Senf, klassisch
1 TL
Paniermehl
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofengrill auf mittlere Temperatur vorheizen. Vier Portionsauflaufförmchen oder eine grosse, flache Form unter dem Grill anwärmen.
2
Den Fisch und den abgezogenen und klein geschnittenen Lauch in eine grosse Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Erhitzen und 5-6 Min. oder bis der Fisch gar ist simmern lassen. Das Fleisch muss sich mit der Gabel leicht lösen lassen. Gut abgiessen, Fisch und Lauch in die Auflaufform(en) geben.
3
In einem antihaftbeschichteten Topf Milch, Margarine und Mehl zusammen erhitzen und schlagen, bis die Masse kocht. Unter ständigem Rühren eindicken, dann vom Herd nehmen. Senf und die Hälfte des Käses unterheben. Abschmecken und auf dem Fisch verteilen. Mit Paniermehl, Thymian und dem restlichen Käse bestreuen. 3-4 Min. unter dem Grill überbacken, bis der Käse goldbraun ist und Blasen schlägt. Sofort servieren.
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