Lauch-Suppe mit Gorgonzola

Name: Lauch-Suppe mit Gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Stange(n), gross Lauch; 200 g Champignons, frisch; 2 TL Rapsöl; 360 g Rindshackfleisch, mager, roh; 700 ml Gemüsebouillon, zubereitet (3 TL Instantpulver); 200 g Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 60 g Gorgonzola (ersatzweise Parmesanhobel); 4 Scheibe(n) Roggenvollkornbrot

Point(s)

Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Zutaten

Lauch

3 Stange(n), gross

Champignons, frisch

200 g

Rapsöl

2 TL

Rindshackfleisch, mager, roh

360 g

Gemüsebouillon, zubereitet

700 ml, (3 TL Instantpulver)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Gorgonzola

60 g, (ersatzweise Parmesanhobel)

Roggenvollkornbrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

Lauch waschen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Öl in einem Topf erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Lauchringe und Champignonviertel zufügen und kurz mitbraten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten garen.
Suppe mit Quark verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Gorgonzola würfeln. Lauch-Suppe mit Gorgonzola bestreuen und mit Brot servieren.

Lauch-Suppe mit Gorgonzola

Zutaten

Anleitung

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