Lauch-Suppe mit Gorgonzola
6
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch
3 Stange(n), gross
Champignons, frisch
200 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
360 g
Gemüsebouillon, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Gorgonzola
60 g, (ersatzweise Parmesanhobel)
Brot, Roggenvollkornbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Öl in einem Topf erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Lauchringe und Champignonviertel zufügen und kurz mitbraten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten garen.
2
Suppe mit Quark verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Gorgonzola würfeln. Lauch-Suppe mit Gorgonzola bestreuen und mit Brot servieren.
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