Lammkoteletts und Drillinge

Anleitung

1. Die Drillingen waschen und dann in einen grossen Topf mit kochendem Salzwasser tauchen. 20 Min. kochen.
2. In der Zwischenzeit die Minze klein hacken. Etwas Zitronenschale abreiben, dann den Saft der Zitrone auspressen.
3. Die Crème fraîche zusammen mit der klein gehackten Minze, der geriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft, Salz und 5-Körner-Pfeffermischung in einen Topf geben. 5 Min. auf kleiner Flamme erhitzen. Die Sauce muss sehr glatt sein.
4. Die Koteletts in einer Pfanne ohne Fett 3 Min. auf jeder Seite braten.
5. Auf dem Teller servieren: 2 Koteletts und Grenaille-Kartoffeln auf jedem Teller anrichten, das Fleisch mit Sauce begiessen. Mit Minzblättern bestreuen. Sofort geniessen.