Lammkoteletts und Drillinge
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
640 g, Drillinge
Minze
½ Bund
Zitronen
1 Stück, Bio
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
250 g
Lamm, Kotelett, roh
8 Stück, klein
Fleur de sel
1 Prise(n)
5-Gewürze-Pulver
1 Prise(n)
Anleitung
1
Die Drillingen waschen und dann in einen grossen Topf mit kochendem Salzwasser tauchen. 20 Min. kochen.
2
In der Zwischenzeit die Minze klein hacken. Etwas Zitronenschale abreiben, dann den Saft der Zitrone auspressen.
3
Die Crème fraîche zusammen mit der klein gehackten Minze, der geriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft, Salz und 5-Körner-Pfeffermischung in einen Topf geben. 5 Min. auf kleiner Flamme erhitzen. Die Sauce muss sehr glatt sein.
4
Die Koteletts in einer Pfanne ohne Fett 3 Min. auf jeder Seite braten.
5
Auf dem Teller servieren: 2 Koteletts und Grenaille-Kartoffeln auf jedem Teller anrichten, das Fleisch mit Sauce begiessen. Mit Minzblättern bestreuen. Sofort geniessen.
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