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Lammkorma mit Bananen-Raita

Lammkorma mit Bananen-Raita

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Butternutkürbis

800 g

Lamm, Rücken, roh (verzehrbarer Anteil)

500 g

Ingwer

1 Stück, (ca. 5 cm)

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

3 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Currypulver

1 TL

Kreuzkümmel

2 TL

Zimt

1 TL, Pulver

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

400 g

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

100 ml

Koriander

4 EL, gehackt

Blumenkohl

750 g

Gemüsebouillon, zubereitet

1000 ml, (1 TL Instantpulver)

Bananen

1 Stück, klein

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

250 g

Anleitung

  1. Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Lammfleisch trocken tupfen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch fein hacken.
  2. Öl in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen und ca. 3 Minuten anbraten. Curry, 1 TL Kreuzkümmel, Zimt und 1 TL Salz zufügen und ca. 1 Minute anrösten. Mit Tomaten und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Lammfleisch zufügen und auf niedriger Stufe ca. 40 Minuten mit Deckel schmoren.
  3. Kürbis und 2 EL Koriander zufügen und weitere ca. 30 Minuten schmoren. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und grob reiben. Bouillon in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, und Blumenkohlreis darin 6-8 Minuten dünsten.
  4. Für die Raita Banane schälen, in Stücke schneiden, mit Joghurt, restlichem Kreuzkümmel und restlichem Koriander verrühren und mit Salz abschmecken. Lammkorma mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Blumenkohlreis und Bananen-Raita servieren.

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