Lammfilets im Petersilienmantel mit gebratenem Chicorée
8
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Vollkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
½ Bund
Pistazienkerne
15 g
Chicorée/Endivie
500 g
Lamm, Filet, roh
300 g, (4 Filets à 75 g)
Öl, Rapsöl
1 TL
Weinessig
2 EL, Weissweinessig
Gemüsebouillon, zubereitet
4 EL, (1/4 TL Instantpulver)
Honig
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Petersilie waschen, trocken schütteln, mit Pistazien fein hacken und vermischen. Chicorée waschen und vierteln. Lammfilets trocken tupfen.
2
2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lammfilets darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
3
3. Chicoréeviertel im Bratensatz 2–3 Minuten braten, mit Essig und Bouillon ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Honig verfeinern. Lammfilets mit Senf bestreichen und in der Petersilien-Pistazien- Mischung wenden. Lammfilets im Petersilienmantel mit Chicorée und Reis servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.