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Lamm Laksa

Lamm Laksa

14
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Karotten

2 Stück, klein

Kefen

200 g

Koriander

½ Bund

Lamm, Filet, roh

250 g

Öl, Erdnussöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Curry Paste

1 EL, Laksa-Suppenpaste

Gemüsebouillon, zubereitet

300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

100 ml

Glass noodles (Glasnudeln), trocken

80 g

Anleitung

  1. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Kefen waschen und halbieren. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Lammfilet trocken tupfen.
  2. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Lammfilet darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten, salzen und herausnehmen. Laksa-Paste im Bratensatz ca. 2 Minuten andünsten. Mit Bouillon und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Karotten und Kefen zugeben und auf niedriger Stufe 10–15 Minuten garen. Lamm in Stücke schneiden und zur Suppe geben.
  3. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgiessen und auf 2 Schüsseln verteilen. Lamm Laksa darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreut servieren.

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