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Lamm-Karotten-Topf mit Couscous

Lamm-Karotten-Topf mit Couscous

10
Points®
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Lauch

3 Stange(n), klein

Karotten

500 g

Lamm, Rücken, roh (verzehrbarer Anteil)

500 g

Mehl, Weissmehl

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

3 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Senf, klassisch

2 EL

Rosmarin

2 EL

Couscous, trocken

160 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Lammrücken trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Mehl, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Öl in einem grossen Topf auf hoher Stufe erhitzen und Lamm darin ca. 5 Minuten anbraten. Lauch und Karotten zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Bouillon ablöschen, Knoblauch dazupressen, Senf einrühren und mit Rosmarin verfeinern. Lamm-Karotten-Topf auf niedriger Stufe ca. 90 Minuten mit Deckel schmoren.
  3. Coucous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lamm-Karotten-Topf mit Petersilie bestreuen und Couscous servieren.

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