Lachsfilet mit Baumnuss-Zwiebel-Topping
3
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
2 Stück, gross
Süsskartoffeln
400 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Paprikapulver
1 TL
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lachs, roh
500 g, (4 Filets à 125 g)
Zwiebel
1 Stück, klein
Baumnüsse
25 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
1 EL
Paniermehl
1 EL
Rosmarin
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini waschen. Süsskartoffeln schälen und beides in Stifte schneiden. Knoblauch pressen und mit Öl, Gemüse, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen. Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
2
Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Für das Topping Zwiebel schälen und fein würfeln. Walnüsse hacken und mit Zwiebeln, Margarine, Paniermehl, Rosmarin, Salz und Pfeffer verrühren. Topping auf dem Lachs verteilen, zwischen das Gemüse auf das Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene weitere 15–20 Minuten backen, dabei ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Grillfunktion einschalten. Guten Appetit!
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