Lachs-Penne-Pfanne
6
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, trocken
50 g, Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Gurke, Salatgurke
½ Stück, mittel
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Lachs, roh
100 g, (frisch oder TK)
Öl, Rapsöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
1 TL
Petersilie
2 TL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel und Gurke schälen. Zwiebel in Ringe schneiden. Gurke längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in Würfel schneiden. 1 Messerspitze Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Lachsfilet gegebenenfalls auftauen lassen, abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Penne abgiessen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachswürfel darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelringe im Bratensatz kurz anbraten, Gurkenwürfel dazugeben und ca. 3–4 Minuten dünsten.
3
Gemüse mit Halbrahm, Zitronenschale und 1–2 Esslöffeln Zitronensaft verfeinern. Penne und Lachswürfel unterheben und kurz erwärmen. Lachs-Penne-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Nach Wunsch mit Dill garniert servieren.
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