Kräuter-Nuss-Lamm mit Ofengemüse
4
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lamm, Rücken, roh (verzehrbarer Anteil)
300 g, 2 Stück à 150 g
Minze
2 EL, gehackt
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver
½ TL
Paniermehl
1 EL
Haselnüsse
1 EL, gehackt
Zucchini
1 Stück, mittel
Auberginen
1 Stück, klein
Peperoni
1 Stück, rot
Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)
240 g, abgetropft
Öl, Olivenöl
1 EL
Rosmarin
1 TL, getrocknet
Anleitung
1
Lammfleisch trocken tupfen. Minze, Petersilie, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paniermehl und Haselnüsse vermischen und auf dem Lammrücken verteilen. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Aubergine waschen und in Stücke schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Artischocken abtropfen lassen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini, Aubergine, Peperoni und Artischocken mit Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen. Lamm daraufgeben und 15–20 Minuten mitgaren. Kräuter-Nuss-Lamm mit Ofengemüse genießen.
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