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Kräuter-Nuss-Lamm mit Ofengemüse

Kräuter-Nuss-Lamm mit Ofengemüse

9
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
2

Zutaten

Lamm, Rücken, roh (verzehrbarer Anteil)

300 g, 2 Stück à 150 g

Minze

2 EL, gehackt

Petersilie

2 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilipulver

½ TL

Paniermehl

1 EL

Haselnüsse

1 EL, gehackt

Zucchini

1 Stück, mittel

Auberginen

1 Stück, klein

Peperoni

1 Stück, rot

Artischockenherzen (Konserve ohne Öl)

240 g, abgetropft

Öl, Olivenöl

1 EL

Rosmarin

1 TL, getrocknet

Anleitung

  1. Lammfleisch trocken tupfen. Minze, Petersilie, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paniermehl und Haselnüsse vermischen und auf dem Lammrücken verteilen. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Aubergine waschen und in Stücke schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Artischocken abtropfen lassen.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini, Aubergine, Peperoni und Artischocken mit Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen. Lamm daraufgeben und 15–20 Minuten mitgaren. Kräuter-Nuss-Lamm mit Ofengemüse genießen.

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