Kürbispasta mit Trutenbrust und Apfel/ Kürbisnudeln mit Pute und Apfel

Anleitung

1. Kürbis schälen und mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Trutenbrustfilet trocken tupfen und würfeln. Schalotte schälen und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und Apfel würfeln.
2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Trute darin 2–3 Minuten rundherum braten. Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen, Kürbisspiralen, Schalotten und Apfel dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
3. Pfanne mit Fond ablöschen, mit Thymian verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Kürbisnudeln mit Zitronenschale verfeinern und mit Baumnüssen bestreut servieren.