Kürbispasta mit Trutenbrust und Apfel/ Kürbisnudeln mit Pute und Apfel
5
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kürbis
200 g
Trutenbrustfilet, roh
1 Portion(en)
Schalotten
1 Stück
Apfel
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Geflügelfond
60 ml
Thymian
1 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Messerspitze(n)
Baumnüsse
1 EL, gehackt
Butter
1 TL
Anleitung
1
Kürbis schälen und mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Trutenbrustfilet trocken tupfen und würfeln. Schalotte schälen und in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und Apfel würfeln.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Trute darin 2–3 Minuten rundherum braten. Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen, Kürbisspiralen, Schalotten und Apfel dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
3
Pfanne mit Fond ablöschen, mit Thymian verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Kürbisnudeln mit Zitronenschale verfeinern und mit Baumnüssen bestreut servieren.
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