Kürbisaufstrich mit Thymian
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Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Orangen
½ Stück, klein
Thymian
2 Zweig(e)
Kürbis
80 g, Fruchtfleisch
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, vegan (1/4 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Orangenhälfte auspressen. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Kürbisfruchtfleisch in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebel- und Kürbiswürfel darin ca. 2 Minuten andünsten, mit Orangensaft und Bouillon ablöschen, Thymian dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Kürbis- und Zwiebelwürfel pürieren und ca. 20 Minuten auskühlen lassen. Kürbisaufstrich mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Der Aufstrich hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank.
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