Foto Kürbis-Kichererbsen-Curry von WW

Kürbis-Kichererbsen-Curry

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Hokkaidokürbis

1 Stück

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Öl, Rapsöl

2 TL

Currypulver

1 TL

Kurkuma

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

450 ml, vegan (2 TL Instantpulver)

Kichererbsen (Konserve)

650 g

Koriander, frisch

2 Zweig(e)

Limetten

½ Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Currypulver, Kurkuma, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel darin kurz anbraten. Ingwer und Zwiebelwürfel dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Kürbiswürfel dazugeben, kurz mitbraten, mit Bouillon ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, dazugeben und ca. 10 Minuten mitgaren. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Limettenhälfte auspressen. Kürbis-Kichererbsen-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Limettensaft und gehacktem Koriander verfeinern und servieren.