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Krautstielsuppe mit Trutenbällchen

Krautstielsuppe mit Trutenbällchen

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
8

Zutaten

Toast, Vollkorntoast

1 Scheibe(n), klein

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

60 ml

Schalotten

1 Stück

Krautstiel

800 g

Bohnen, weiss (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht

Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager, aus Geflügelbrustfilet

500 g

Parmesan/Grana Padano

30 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Petersilie

3 EL, gehackt, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Geflügelbouillon, zubereitet

1000 ml, (4 1/2 TL Instantpulver)

Anleitung

  1. Toastbrot würfeln und ca. 5 Minuten in Milch einweichen. Schalotte schälen und fein würfeln. Krautstiel waschen, trocken schleudern und die Stiele von den Blättern schneiden. Stiele in dünne Streifen schneiden und Blätter in grobe Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  2. Geflügelhackfleisch mit Toastbrot, Parmesan, Ei, Schalotten, 2 EL Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse mit feuchten Händen 24 Bällchen formen. Öl in einem Bräter auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Trutenbällchen portionsweise darin ca. 5 Minuten rundherum braten.
  3. Bouillon, Krautstiel und Bohnen dazugeben und auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Krautstielsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlicher Petersilie bestreut servieren.

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