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Kräuterknöpfli mit Pouletbrust und glasierten Karotten / Kräuterknöpfli mit Hähnchenbrust und glasierten Karotten

Kräuterknöpfli mit Pouletbrust und glasierten Karotten / Kräuterknöpfli mit Hähnchenbrust und glasierten Karotten

8
Points®
Gesamtzeit
45 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Mehl, Weissmehl

100 g

Weizengriess, trocken

1 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

1 EL

Wasser

3 EL

Kräuter

2 EL, gehackt (z. B. Kerbel, Schnittlauch, Salbei)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Karotten

800 g, (Jungkarotten mit Grün)

Öl, Olivenöl

2 TL

Honig

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

3 EL, (1/4 TL Instantpulver)

Pouletbrust, roh

300 g, (2 Filet à 150 g)

Anleitung

  1. Mehl mit Griess, Ei, Quark, Wasser, Kräutern und 1/2 TL Salz verrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.
  2. Karotten schälen und etwas Grün stehen lassen. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten mit Honig darin ca. 2 Minuten glasieren. Mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten garen.
  3. Pouletbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrust darin 5–6 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Kräuterknöpfli mithilfe einer Knöpflireibe oder -presse in siedendes Salzwasser geben, ca. 5 Minuten garen und mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Kräuterknöpfli mit Pouletbrust und glasierten Karotten servieren.

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