Kräuter-Joghurt-Poulet auf Kichererbsensalat
1
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pouletbrust, roh
300 g
Petersilie
3 Zweig(e)
Basilikum, frisch
3 Zweig(e)
Schnittlauch
½ Bund
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Senf, klassisch
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
1 Stück, klein
Salat, Salatherzen
1 Stück
Cocktailtomaten
100 g, gelb
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Kichererbsen (Konserve)
265 g, (Abtropfgewicht)
Gemüsebouillon, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Zitronensaft
1 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und 2 Stängel Basilikum beiseitelegen. Für die Marinade Kräuter mit Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer pürieren, mit Pouletbrust in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2
Gurke, Salat, Tomaten und Peperoni waschen. Salat trocken schleudern und in Streifen, Gurke in dünne Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Peperoni entkernen und in Würfel schneiden. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Gurkenscheiben, Salatstreifen, Tomatenhälften und Peperoniwürfeln vermischen.
3
Für das Dressing Bouillon mit Zitronensaft, restlichem Basilikum, Salz und Pfeffer pürieren und Salat damit beträufeln.
4
Pouletbrustfilet abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pouletbrustfilet darin ca. 5–8 Minuten von jeder Seite braten. Kräuter-Joghurt- Poulet in Tranchen schneiden, auf dem Kichererbsensalat anrichten und servieren.
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