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Koreanische Geflügel-Reis-Bowl

Koreanische Geflügel-Reis-Bowl

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Reis, Vollkornreis, trocken

160 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, klein

Karotten

4 Stück, klein

Öl, Sesamöl

2 TL

Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager, aus Geflügelbrustfilet

500 g

Geflügelfond

100 ml

Sweet Chili Sauce

1 EL, Gochujang

Sojasauce

2 EL

Gurke, Salatgurke

1 Stück, mittel

Koriander

2 EL, gehackt

Chilipulver

½ Prise(n)

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten schälen und raspeln.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten. Hackfleisch zufügen, mit 1 TL Salz würzen und ca. 5 Minuten anbraten. Karotten zufügen, ca. 4 Minuten braten und mit Fond ablöschen. Gochujang und Sojasauce zufügen und ca. 4 Minuten mitgaren.
  3. Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Koriander unter die Hackmasse rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Reis und Gurke in Schüsseln anrichten und mit Chiliflocken bestreut servieren.

Notizen

Schon gewusst? Gochujang ist eine scharfe koreanische Gewürzpaste aus Klebreismehl, Sojabohnenmehl, Chili, Salz, Meersalz und Reissirup. Es wird zum Marinieren, zum Dippen als auch zum Würzen eingesetzt. So wird auch das berühmte koreanische Feuerfleisch (Bulgogi) und das beliebte Bibimbap damit zubereitet.

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