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Kokossuppe mit Geflügelstreifen

Kokossuppe mit Geflügelstreifen

9
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Pouletbrust, roh

250 g

Ingwer

1 Stück, (ca. 5 cm)

Karotten

4 Stück, klein

Auberginen

400 g

Bambussprossen (Konserve)

180 g

Thai-Basilikum

4 Zweig(e)

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

200 ml

Curry Paste

1 EL, rot

Gemüsebouillon, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Zitronensaft

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Pouletbrust trocken tupfen und in Streifen schneiden. Ingwer und Karotten schälen, Ingwer fein hacken und Karotten schräg in Scheiben schneiden. Auberginen waschen und vierteln. Bambussprossen abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
  2. Kokosmilch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Currypaste zufügen und darin auflösen. Ingwer und Bouillon zufügen und aufkochen. Poulet, Karotten, Bambussprossen und Thaibasilikum zufügen und ca. 20 Minuten garen. Kokossuppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Thaibasilikum entfernen und servieren.

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