Kokossuppe mit Geflügelstreifen
9
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pouletbrust, roh
250 g
Ingwer
1 Stück, (ca. 5 cm)
Karotten
4 Stück, klein
Auberginen
400 g
Bambussprossen (Konserve)
180 g
Thai-Basilikum
4 Zweig(e)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
200 ml
Curry Paste
1 EL, rot
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Zitronensaft
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Pouletbrust trocken tupfen und in Streifen schneiden. Ingwer und Karotten schälen, Ingwer fein hacken und Karotten schräg in Scheiben schneiden. Auberginen waschen und vierteln. Bambussprossen abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
2
Kokosmilch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Currypaste zufügen und darin auflösen. Ingwer und Bouillon zufügen und aufkochen. Poulet, Karotten, Bambussprossen und Thaibasilikum zufügen und ca. 20 Minuten garen. Kokossuppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Thaibasilikum entfernen und servieren.
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