Kohlrabifrittata mit Tomatensalsa
2
Points®
Gesamtzeit: 19 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 4 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kohlrabi
1 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
1 TL
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
100 g
Kräuter
1 EL, gehackt, gemischt (z. B. Basilikum und Petersilie)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Tomaten, frisch
1 Stück
Petersilie
½ EL, gehackt
Weinessig
1 EL, Weissweinessig
Honig
1 TL
Anleitung
1
Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kohlrabistifte darin ca. 3–4 Minuten anbraten. Eier mit Quark und gemischten Kräutern verquirlen, salzen, pfeffern und über die Kohlrabistifte giessen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten stocken lassen.
2
Schalotte schälen und würfeln. Tomate waschen und fein würfeln. Für die Salsa Tomaten- und Schalottenwürfel mit Petersilie mischen, mit Essig und Honig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabifrittata mit Tomatensalsa servieren.
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