Knusperkartoffeln mit Fetadip
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
200 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Sonnenblumenkerne
1 TL
Radieschen
½ Bund
Kresse
½ Bund
Feta, fettreduziert
50 g
Hüttenkäse, bis 5 % Fett
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
½ Stück, gross
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, würfeln, mit Öl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kartoffeln salzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Radieschen und Salatgurke in Stifte schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Feta fein zerbröseln und mit Hüttenkäse verrühren.
3
Sonnenblumenkerne, Radieschen und Kresse mischen und bis auf 1 TL unter den Fetadip rühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Kressemischung bestreuen und zu den Knusperkartoffeln servieren. Dazu Gurkensticks.
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