Kirschtomaten-Financiers
3
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Basilikum, frisch
1 TL, gehackt, einige Blätter
Eier, Hühnerei, Eiweiss
2 Stück
Parmesan/Grana Padano
25 g, gerieben
Mehl, Weissmehl
25 g
Backpulver
1 TL
Tomatenmark
1 TL
Cocktailtomaten
6 Stück
Mandeln
10 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Stufe 6). Die Butter schmelzen, beiseitestellen. Die Basilikumblätter klein hacken.
2
In einer Salatschüssel die Eiweisse, das feine Salz und den Parmesan schlagen, bis die Mischung schaumig ist.
3
Die abgekühlte Butter, Mehl, Hefe, Basilikum und Tomatenmark unter ständigem Schlagen hinzugeben. Mit Pfeffer würzen. Der Teig muss sehr glatt sein. Die Mischung in Financiers-Formen aus Silikon giessen. Eine Kirschtomate in die Mitte jeder Form legen und mit Mandelblättchen bestreuen. 10 Minuten im Backofen backen. Sofort aus der Form nehmen. Lauwarm oder kalt geniessen.
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