Kirsch-Punsch-Kuchen im Glas
8
Points®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Sauerkirschen/Schattenmorellen (Konserve ohne Zucker/Sirup/Fruchtsaft)
185 g, abgetropft
Kirschsaft
130 ml, (aus der Konserve)
Zimt
1 Stange(n)
Sternanis
1 Stück
Nelken
1 Stück
Orangenschale (unbehandelt)
½ TL, abgerieben
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Zucker weiss
30 g
Vanillezucker
1 Beutel
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Mehl, Weissmehl
130 g
Backpulver
1 TL
Schwarze Schokolade/Zarbitterschokolade
1 EL, gerieben, geraspelt
Puderzucker
1 EL
Anleitung
1
Kirschen abgiessen und den Saft dabei auffangen. 125 ml Kirschsaft mit Zimtstange, Sternanis, Nelke und Orangenschale in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Raspelschokolade dazugeben und unterrühren. Kirschsud durch ein Sieb giessen, Sud dabei auffangen und mit Kirschen unter den Teig rühren.
3
Teig in 6 Einmachgläser (Inhalt ca. 160 ml) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und ca. 45 Minuten auskühlen lassen. Restlichen Kirschsaft mit Puderzucker verrühren, Kirsch- Punsch-Kuchen damit beträufeln und ca. 20 Minuten trocknen lassen. Kirsch-Punsch-Kuchen servieren.
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