Kidneybohnen-Chili mit Kräuter-Knoblauch-Baguette

Anleitung

1. Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Thymian waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. In einer Schüssel 2 KL Halbfettmargarine mit Thymian, Knoblauch und jeweils 2 Prisen Salz und Pfeffer kräftig verrühren und beiseitestellen.
2. Kidneybohnen in ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen. Die Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, längs halbieren und fein hacken (siehe Tipp).
3. Peperoni waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und ca. 1 cm gross würfeln. Die Rüebli waschen, schälen, die Enden entfernen, der Länge nach vierteln und in ca. 0.5 cm dünne Dreiecke schneiden.
4. In einem Topf 1 KL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalotte, Chili, Peperoni, Rüebli und Hot Churrasco darin ca. 3 Min. anbraten. Kidneybohnen, Pelati und ca. 200 ml Wasser zugeben, mit 2 KL Balsamico, Salz und 1 Prise Zucker würzen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Gelegentlich umrühren.
5. Das Baguette leicht schräg im Abstand von ca. 2 cm ein- ,aber nicht durchschneiden und alle Einschnitte mit etwas Kräutermargarine bestreichen. Das Baguette auf einem Ofenrost ca. 8–10 Min. goldgelb backen.
6. Kidneybohnen-Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter-Knoblauch-Baguette aus dem Ofen nehmen und zusammen auf Tellern angerichtet servieren.