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Kichererbsencurry mit Lachs

Kichererbsencurry mit Lachs

4
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Frühlingszwiebeln

1 Bund

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Lachs, roh

300 g, Filet

Öl, Sesamöl

1 TL

Curry Paste

2 TL, gelb

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

500 g

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

150 ml

Kichererbsen (Konserve)

530 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel

1 TL

Chiliflocken

½ TL

Anleitung

  1. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, TK-Lachs gegebenenfalls auftauen lassen und in Würfel schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Frühlingszwiebelringe mit Peperoniwürfeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Currypaste dazugeben, mit Tomaten, Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, zum Curry geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachswürfel dazugeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Kichererbsencurry mit Kreuzkümmel und Chiliflocken verfeinern und servieren.

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