Kichererbsen-Gemüse-Salat mit Ziegenkäsetalern
7
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kichererbsen (Konserve)
150 g, (Abtropgewicht)
Zitronensaft
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Chiliflocken
1 Prise(n)
Kurkuma
¼ TL
Zucchini
1 Stück, klein
Karotten
1 Stück, mittel
Spinat
40 g, (Babyspinat)
Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)
2 Stück
Honig
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Limettensaft
2 EL
Wasser
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Granatäpfel
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Umluft: 180° C, Gas: Stufe 3) vorheizen. Kichererbsen abtropfen lassen, mit Zitronensaft, Pfeffer, Chili und Kurkuma würzen und auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten knusprig werden lassen.
2
Zucchini und Karotte mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden und mit dem Babyspinat auf einen Teller geben.
3
Ziegenkäse in 2 Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen. Honig in einer Pfanne erhitzen und Ziegenkäsetaler darin karamellisieren. Zwischendurch wenden.
4
Knoblauch pressen und mit Chili, Öl, Limettensaft, Wasser, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Ziegenkäsetaler auf die Bowl geben, mit Dressing beträufeln und Granatapfelkerne darüber geben.
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