Kefensalat mit gebratenem Rotbarsch
3
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kefen
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Birnen, frisch
1 Stück, gross
Kohlrabi
1 Stück, mittel
Rotbarsch, roh
420 g, Filet
Öl, Rapsöl
4 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Weinessig
4 EL, weiss
Pfeffer
1 Prise(n)
Dill
1 EL, gehackt, gehackt
Chiliflocken
¼ TL
Anleitung
1
Kefen waschen, in Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen, abgiessen und abschrecken. Birne waschen, vierteln und entkernen. Kohlrabi schälen und mit Birne in dünne Scheiben schneiden. Kefen mit Kohlrabi- und Birnenscheiben mischen und in eine Frischhaltedose füllen.
2
Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Rotbarschwürfel darin portionsweise ca. 3–5 Minuten rundherum braten.
3
Rotbarschwürfel mit Bouillon und Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Dill und Chiliflocken würzen. Rotbarschwürfel mit Sud über den Salat geben, abkühlen lassen, Dose verschliessen und transportieren.
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