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Kartoffeln mit Lammfilet und Bohnengemüse

Kartoffeln mit Lammfilet und Bohnengemüse

12
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

400 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Lorbeer

½ Blatt(Blätter)

Kümmel

¼ TL

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Rapsöl

2 TL

Grüne Bohnen, frisch

400 g, grün (TK)

Bohnenkraut

½ TL, getrocknet

Gemüsebouillon, zubereitet

175 ml, (1 TL Instantpulver)

Lamm, Filet, roh

240 g, (2 Filets à 120 g)

Kräuteressig

½ EL, (nach Geschmack)

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

4 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Kümmel ca. 25 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln.
  2. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Bohnen zugeben, mit Bohnenkraut verfeinern, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten garen.
  3. Lammfilets trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Lammfilets darin 4–6 Minuten rundherum braten. Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Tranchen schneiden.
  4. Kartoffeln abgiessen un schälen. Bohnengemüse mit Essig und Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit Lammfilet und Bohnengemüse servieren.

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