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Kartoffeln Carbonara

Kartoffeln Carbonara

6
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Dazu passt ein grüner Blattsalat mit frischem Zitronendressing.

Zutaten

Kartoffeln

650 g, festkochende

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, gross

Öl, Rapsöl

1 TL

Schinkenwürfeli, mager

100 g

Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett

100 ml

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

2 EL

Eier, Hühnerei, Eigelb

2 Stück

Parmesan/Grana Padano

30 g

Chiliflocken

½ TL

Italienische Kräuter

1 EL, (TK)

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgiessen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Schinkenwürfeln darin ca. 5 Minuten braten. Milch mit saurem Halbrahm, Eigelb und Parmesan verrühren, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und mit italienischen Kräutern verfeinern.
  3. Kartoffeln mit Schinken-Zwiebel-Mischung in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen, mit Milch-Parmesan-Mischung begiessen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Kartoffeln Carbonara mit Petersilie bestreut servieren.

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