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Kartoffelkuchen mit Chorizo

Kartoffelkuchen mit Chorizo

3
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
8

Zutaten

Kartoffeln

250 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel

½ Stück, klein

Chorizo

70 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Mehl, Weissmehl

100 g

Backpulver

1 TL

Koriander

1½ Zweig(e)

Öl, Olivenöl

1 EL

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

250 g

Paprikapulver

¼ TL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, in Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren und abgiessen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chorizo längs vierteln und in feine Scheiben schneiden.
  2. Eier mit Mehl und Backpulver verrühren. Koriander, Öl, Joghurt und Paprikapulver dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Kartoffel- und Zwiebelwürfel unterheben.
  3. Ein Drittel des Teigs in die Backform füllen und mit einem Drittel der Chorizo-scheiben bestreuen. Vorgang wiederholen, bis Teig und Chorizo aufgebraucht sind.
  4. Kartoffelkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und Kartoffelkuchen warm oder kalt servieren.

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