Kartoffelgratin mit Schweinemedaillons
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
450 g, mehligkochend
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
125 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
150 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Lauch
600 g
Schwein, Filet, mager, roh
240 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für das Kartoffelgratin Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und fächerartig in einer Auflaufform (ca. 18 x 20 cm) verteilen. 100 g Quark mit Milch pürieren, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und über den Kartoffelscheiben verteilen. Gratin im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten garen.
2
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Schweinefilet trocken tupfen und in 4 Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons darin ca. 4–5 Minuten von jeder Seite braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
3
Lauchringe im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Lauchgemüse mit restlichem Quark verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Schweinemedaillons auf das Lauchgemüse geben und erwärmen. Kartoffelgratin mit Lauchgemüse und Schweinemedaillons servieren.
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