Kartoffelgeschnetzeltes
6
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kalb, Eckstück/Plätzli, roh
350 g
Silberzwiebeln (Konserve)
150 g
Champignons, frisch
500 g, braun (oder Kräutersaitlinge)
Öl, Rapsöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Rahm zum Kochen/Kochcreme, 15% Fett
200 ml
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
100 g
Balsamicoessig
1 TL, dunkel
Salbei
½ TL, gehackt (frisch oder getrocknet)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kalbsschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Perlzwiebeln schälen. Kräutersaitlinge trocken abreiben und in Stücke schneiden. Kartoffeln abgiessen und schälen, gegebenenfalls halbieren.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzelstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Kartoffeln und Perlzwiebeln im Bratensatz ca. 10 Minuten braten. Kräutersaitlingstücke dazugeben und weitere ca. 8 Minuten braten.
3
Rahm, Frischkäse und Balsamicoessig dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Salbei verfeinern. Schnitzelstreifen unterheben, kurz erwärmen und Kartoffelgeschnetzeltes servieren.
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