Kartoffel-Ziegenkäse-Gratin mit Nusscrunch
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
2 Stück, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
500 g, festkochend
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
200 ml
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
60 g
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
60 g
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
2 TL
Paniermehl
1 EL
Haselnüsse
3 EL, gehackt
Mozzarella, gerieben
35 g
Mischsalat (Kühltheke)
100 g, Pflücksalat
Öl, Olivenöl
1 EL
Weinessig
2 EL, Weiss-
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, salzen, kurz ziehen lassen und trocken tupfen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln mit Zucchini abwechselnd in eine runde Auflaufform (Ø 24 cm) schichten.
2
Milch in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen, Rahm und Ziegenfrischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mischung auf Kartoffeln und Zucchini verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit mit Alufolie abdecken.
3
Für das Topping Margarine schmelzen, mit Paniermehl und Haselnüssen vermischen und mit Mozzarella auf dem Gratin verteilen. Gratin im Backofen weitere 10–15 Minuten ohne Folie backen. Salat waschen, trocken schleudern, mit Öl und Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Ziegenkäse-Gratin mit Petersilie bestreuen und mit Salat servieren.
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