Kartoffel-Linsen-Eintopf mit Würstchen

Anleitung

1. Kartoffeln, Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schinkenwürfeli darin 2–3 Minuten anbraten. Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Lauchringe dazugeben und mit Bouillon ablöschen.
3. Lorbeerblätter und Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Würstchen in Stücke schneiden, mit Linsen und die Hälfte der Petersilie dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffel-Linsen-Eintopf mit restlicher Petersilie bestreut servieren.