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Kartoffel-Lauch-Suppe mit Schinken

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Schinken

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Lauch

1 Stange(n), gross

Zwiebel

1 Stück, klein

Kartoffeln

450 g, mehligkochend

Knollensellerie

½ Knolle(n), klein

Öl, Olivenöl

1 TL

Senf, klassisch

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

700 ml, (3 TL Instantpulver)

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

2 EL

Rohschinken (ohne Fettrand)

2 Scheibe(n), geräuchert

Weinessig

1 EL, Weissweinessig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel mit Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Lauchringe darin 2–3 Minuten andünsten und herausnehmen.
  2. Zwiebel-, Kartoffel- und Selleriewürfel im Bratensatz mit Senf andünsten, mit Bouillon ablöschen, Lorbeerblatt zufügen und Gemüsewürfel ca. 15 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen und Suppe mit Halbrahm pürieren.
  3. Schinken würfeln und mit Lauchringen in der Suppe erwärmen. Kartoffel-Lauch-Suppe mit Essig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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