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Kartoffel-Lachs-Burger

Kartoffel-Lachs-Burger

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

400 g

Stremellachs

200 g

Haferflocken (Vollkorn)

2 EL, zarte

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Senf, klassisch

3 TL

Petersilie

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

150 g

Limettensaft

1 TL

Kopfsalat

8 Blatt(Blätter)

Tomaten, frisch

1 Stück, gross

Gurken, in Essig

2 Stück

Öl, Rapsöl

1 EL

Brötli, Hamburger-Brötli/Bun

4 Stück, klein

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, fein raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Stremellachs mit 2 Gabeln zerzupfen und Haut entfernen. Kartoffelraspel mit Lachs, Haferflocken, Ei, 1 TL Senf und Petersilie verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 Patties formen.
  2. Für die Senfcreme restlichen Senf mit Quark und Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen und trocken schleudern. Tomate waschen und mit Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Patties darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Burgerbrötchen aufschneiden, nach Wunsch rösten, mit Senfcreme bestreichen und untere Hälften mit Salat, Patties, Tomaten und Gewürzgurken belegen. Obere Hälften aufsetzen und Kartoffel-Lachs-Burger servieren.

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