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Kartoffel-Kräuter-Nocken mit Rahmkohlrabi

Kartoffel-Kräuter-Nocken mit Rahmkohlrabi

7
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

600 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

2 EL

Schnittlauch

1 EL, gehackt, in Ringen

Petersilie

1 EL, gehackt

Wasser

1 EL

Kohlrabi

2 Stück, gross

Gemüsebouillon, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett

50 ml

Kerbel

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgiessen, zerstampfen und abkühlen lassen. Ei trennen und Eiweiss steif schlagen. Kartoffelmasse mit Quark, Eischnee, Schnittlauch und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Mithilfe von 2 Esslöffeln Nocken aus der Masse abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb mit Wasser verrühren, Nocken damit bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
  3. Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und in Bouillon mit Deckel 12–15 Minuten garen. Mit Cremefine und Kerbel verfeinern, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel-Kräuter-Nocken mit Rahmkohlrabi servieren.

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