Kartoffel-Karotten-Püree-mit Kräuterseelachs

Anleitung

1. Kartoffeln mit Karotten schälen, würfeln und in Bouillon ca. 20 Minuten garen. Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Öl mit Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und Seelachsfilets damit bestreichen.
2. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargelstangen halbieren. Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Seelachsfilets darin ohne weitere Fettzugabe 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Spargelhälften darin 3–4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Kartoffel- und Karottenwürfel abgiessen, mit Milch und Chiliflocken zerstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel-Karotten-Püree mit Kräuterseelachs und grünem Spargel servieren.