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Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Poulet

Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Poulet

3
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Kartoffeln

650 g, festkochend

Blumenkohl

1 Stück

Kefen

100 g

Pouletbrust, roh

250 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Curry Paste

2 TL, gelb

Gemüsebouillon, zubereitet

325 ml, (1 TL Instantpulver)

Erdnussbutter/Peanut Butter

3 TL

Koriander

1 EL, gehackt, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Kefen waschen und in Stücke schneiden. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrustwürfel darin 4–5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Zwiebelstreifen mit Currypaste im Bratensatz ca. 3 Minuten anbraten und mit Bouillon ablöschen. Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen dazugeben und 10–15 Minuten garen.
  3. Erdnussbutter und Koriander im Curry verrühren und Pouletbrustwürfel und Kefenstücke darin erwärmen. Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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