Karottentortilla mit fruchtiger Tomatensauce
2
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
2 Stück, mittel
Zwiebel
1 Stück, klein
Erbsen
2 EL
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
75 ml
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
1 Glas/Konserve, gross
Italienische Kräuter
1 TL
Anleitung
1
Karotten in dünne Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten in einer Pfanne mit 1 EL Wasser andünsten. Zwiebel würfeln, zusammen mit den Erbsen und dem Öl in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver würzen.
2
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und ½ TL Paprikapulver verquirlen, über die Gemüsemischung giessen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten stocken lassen. Tomaten aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern abschmecken. Einen Teller auf die Pfanne setzen, Tortilla stürzen und mit Tomatensauce servieren.
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