Karottenhäppchen mit Ziegenfrischkäse

Anleitung

1. Je 1/2 TL Orangen- und Limettenschale abreiben. Orange und Limettenhälfte auspressen. Ziegenfrischkäsetaler in 8 Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Karotten schälen und mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden.
2. Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, Karottenspiralen dazugeben, mit Zucker bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten garen. Mit Bouillon, Orangen- und Limettensaft ablöschen, Orangen- und Limettenschale dazugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Karottenspiralen auf 8 Servierlöffel verteilen und mit Petersilie bestreuen. Jeweils 1 Ziegenfrischkäsewürfel daraufsetzen und Karottenhäppchen mit Kümmel bestreut servieren.