Karottenhäppchen mit Ziegenfrischkäse
2
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Orangen
1 Stück, gross, unbehandelt
Limetten
½ Stück, unbehandelt
Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)
40 g
Petersilie
1 Zweig(e)
Karotten
200 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
1 TL
Zucker weiss
10 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Kümmel
½ TL
Anleitung
1
Je 1/2 TL Orangen- und Limettenschale abreiben. Orange und Limettenhälfte auspressen. Ziegenfrischkäsetaler in 8 Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Karotten schälen und mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden.
2
Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, Karottenspiralen dazugeben, mit Zucker bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten garen. Mit Bouillon, Orangen- und Limettensaft ablöschen, Orangen- und Limettenschale dazugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3
Karottenspiralen auf 8 Servierlöffel verteilen und mit Petersilie bestreuen. Jeweils 1 Ziegenfrischkäsewürfel daraufsetzen und Karottenhäppchen mit Kümmel bestreut servieren.
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