Karottenflan mit Koriander

Anleitung

1. Zwiebel schälen und vierteln. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Zwiebelviertel und Karottenstücke in einen Dämpfeinsatz geben und über kochendem Wasser ca. 25 Minuten dämpfen. Karottenstücke und Zwiebelviertel mit Milch und 1 Prise Salz pürieren. Stärke dazugeben und verrühren. Eier mit Currypulver, Koriander, Salz und Pfeffer verquirlen und mit Karottenmischung verrühren.
2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Backform mit Butter fetten, Teig hineingeben und Backform in eine Auflaufform stellen. Auflaufform bis zur Hälfte der Backform mit kochendem Wasser füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Karottenflan ca. 2 Stunden abkühlen lassen und servieren.