Karottencremesuppe mit Rucola
2
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
400 g
Stangensellerie
4 Stange(n)
Süsskartoffeln
100 g
Gemüsebouillon, zubereitet
600 ml, vegane (2 1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Currypulver
1 TL
Rucola
50 g
Sojacreme Cuisine, 17% Fett
2 EL
Anleitung
1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten, Sellerie und Süsskartoffeln mit Bouillon in einen Topf geben und auf hoher Stufe aufkochen. Suppe auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Rucola waschen und trocken schleudern. Suppe mit Sojacreme verfeinern und mit Rucola bestreut servieren.
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