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Karotte schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden. Rapsöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten mit Frühlingszwiebeln darin 2-3 Minuten andünsten. Gelbe Linsen dazugeben, kurz mitdünsten, mit Wasser ablöschen und auf niedriger Stufe 15-18 Minuten garen. Masse pürieren und mit italienischen Kräutern und Zitronensaft verfeinern. Karotten-Linsen-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.